كيكة البراونيز مع موس الشوكولاتة

[●¦[ الــفـــارس ]¦●]

​

كيكة البراونيز مع موس الشوكولاتة

​

​

​

المكوّنات:


لتحضير موس الشوكولاتة:


* 20 غ من رقائق الجيلاتين
* 350 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 1/3 علبة أو 125 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 600 غ من كريما الخفق

لتحضير كريما الشوكولاتة:​

* 100 غ من الشوكولاتة الداكنة​

* 100 مل من الكريما السائلة​

لتحضير البراونيز:​

* 250 غ من الشوكولاتة الداكنة​

* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة​

* 2/3 علبة أو 275 غ من حليب نستله المكثف المحلى​

* 5 من البيض​

* 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي​

* 2 أكواب أو 200 غ من الجوز? المفروم​

* 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر​

طريقة التحضير:​

لتحضير موس الشوكولاتة:​

تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.​

يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.​

تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.​

لتحضير كريما الشوكولاتة:​

تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل.​

لتحضير البراونيز:​

تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.​

يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.​

يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة.​

تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.​

بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.​